今週に入ってから、先週とは打って変わって 朝晩少し冷えますね。
やっと、春が来ると期待していたのにね
お楽しみは先送りになるかもです
お客様からいただいたたくさんの キンカン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/15/studio-sone-junko/64/4b/j/o3024403214923674220.jpg?caw=800)
色鮮やかなオレンジ色?キンカン色? このまま食べても美味しいのですが、
「キンカンの甘露煮」
に挑戦してみました。
これが、結構手間ヒマがかかります。 ざっと洗って、1個ずつに切り込みを入れてから
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/16/studio-sone-junko/0d/ce/j/o1408105614923683561.jpg?caw=800)
さっと湯がいて、えぐみを取り、 その後、切り込みに竹串を刺して、タネを取るのだ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/16/studio-sone-junko/42/79/j/o1314098514923683533.jpg?caw=800)
めんどくさ
と思う方はしないほうがいいと思います。
私は雑なのに、こういうの結構好きなのですね
取ったタネ集合
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/16/studio-sone-junko/4f/a8/j/o1148086114923683497.jpg?caw=800)
ようやるよ。
それから、きび砂糖を加えてコトコト煮るのです。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/15/studio-sone-junko/a3/81/j/o4032302414923674239.jpg?caw=800)
できあがり
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/16/studio-sone-junko/63/1a/j/o4032302414923686473.jpg?caw=800)
艶やかで、みたらし団子みたい。
(というか、盛るお皿のセンスが悪かった)
ところが、これが絶妙な味♡
めっちゃ美味しいじゃないですか!
お茶うけにぴったり。
ちょっとしたおやつにも。
しかし、私はこれを料理に使うのだ。
1個をつぶしていろんなスープの隠し味に使ったり。
つぶしてからドレッシングに混ぜたり。
コンフィチュールとして使います。
(※コンフィチュール フランス語の単語で、語源は「コンフィット(confit)」。
「砂糖や酢、あるいは油などに漬けた」という意味からきています。
よって、「食材を保存すること」を目的としています。
一方、よく混同される「ジャム」は、「ぎっしり詰め込む」という意味合いがあるそうで、
ジャムはコンフィチュールと違って、凝固した形状なのです。)
この「コンフィチュール」シチューなどに少し使うと、味がランクアップしますよ
昨年、集荷間際にC国の嫌がらせにより輸出できなくなって、困り果てていた、
という因縁付きの
「台湾パイナップル」
美味しいという評判を聞いていて、
ぜひとも食べてみたいと思っていて、やっとこさ手に入れてその味に感激した
「台湾パイナップル」
今年も出てきましたね。
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/12/studio-sone-junko/ba/8c/j/o1080144014923600302.jpg?caw=800)
やっぱり美味しい
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210409/15/studio-sone-junko/32/c0/j/o3414256014923674214.jpg?caw=800)
芯まで食べられる。
柔らかい
筋が少ない。
フィリピン産と比べると値段は2倍くらいしますが、それだけの価値ありです。
おすすめします!
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