調味料を作ってみよう「生七味」編

何でもかんでも自分で作るんかい!! また？

なんて言われていますが、そうなんです。

醤油は買いますが、味噌は作れますよね。

調味料って案外自分で作れるものが多いのですよ。

たとえばドレッシング。基本的に酢と油を混ぜて塩コショウ。

醤油を混ぜれば和風になるし、カレー粉を混ぜればインド風。

カラシやワサビを混ぜたりすることもあります。

市販のドレッシングは添加物があまりにも多いので、基本自家製が安心、というか美味しいのです。

塩麹、醤油麹は混ぜればいいだけなので、常備しておくととても便利です。

ということで今日紹介するのが『生七味』

◇作ってみよう！生七味レシピ

あるお料理屋さんにお呼ばれに行って、初めて食して以来病みつき状態になっている「生七味」

なんで生なのか？

乾物ももちろん混ぜるのですが、生の食品も加えるため日持ちがしないわけです。

それなら自分で作るしかないでしょ！

ということで、またまた作ってみました。

生七味

・しょうが（みじん切り）
・柚子の皮（みじん切り）
・炒りごま（白＆黒どちらも）
・コチュジャン（瓶でもチューブでも）
・山椒（挽きたてがベスト）
・刻み海苔
・青のり

以上をただ混ぜるだけなのです。

柚子の皮はふだんから冷凍保存しているものを使用しました。

使うものって冷蔵庫の中に入っていそうなものばかりじゃないですか？

ただこれらを混ぜるだけで「生七味」が出来上がるのです。

豆腐料理に合うのはもちろん、ご飯に乗せても美味しい。

野菜炒めにもチャーハンにも合います。

お酒のアテにめっちゃいい！という声もあります。

ぜひ自分で作ってみてください。

いろんな調味料がありますが、自分で作ってみると案外簡単にできますし、冷蔵庫の中が調味料でひしめき合う、なんていうことも避けられますよ。