9月も終わりだというのに、この暑さ。
大阪市内はまだまだ半袖、どころかノースリーブで過ごせる気温なのです。
せめて夜だけでも早く涼しくなってほしいと願う日々です。
ええ加減にせえよ!とさえ思ってしまいます。
しかしこの暑さのおかげというべきなのか、いつも紫蘇の葉をいただく畑のオーナーから、赤紫蘇豊作だという嬉しいお知らせをいただいています。
赤紫蘇はもちろん、青紫蘇（大葉）も大豊作。
ということでいつもおこぼれに預かっています。（感謝🥰）
スーパーマーケットで買う「10枚入りの大葉」と違って不揃いのサイズですが、正真正銘の無農薬、
遺伝子組み換えなし、紫蘇にこんなに元気な可愛い花が咲くなんて!!
わかりますか？赤のマーカーのところです。
スーパーマーケットではお見かけすることがないので、知らない方もいらっしゃると思いますが、これが美味しいのです。
この花の部分を茎から外し、（プチプチという音がします）
紫蘇の葉も茎から外し、ざく切りにします。
フライパンにごま油を少々温め、そこにざっと入れて炒めます。
ちりめんじゃこ、胡麻を加えて、味付けは味醂、シロップは入れますが甘さ控えめ、醤油を入れて少々煮詰めて出来上がり。
山椒もちょっぴりパラパラ程度に入れます。
ご飯のお供、おにぎりの具、酒好きの方はアテにもってこい。
紫蘇の花の味わい深さが引き立ちます。
私のヘビロテ ドリンク「赤紫蘇ジュース」はファンがどんどん増加中。
暑い夏の日にクエン酸の風味が爽やかです。
調子に乗って、欲しいとおっしゃる方に今年からお分けしています。
ラベルまで作って、調子に乗りすぎかな？
スタジオでお分けしています。
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