以前から自分で作る食材が大好きということもありますが、今回まさに死を意識した病気になってから、ますます自分の身体が喜ぶ食材を追求したくなりました。
私が人様に自慢できるオリジナル食材と言えば、
①生七味
②赤紫蘇ジュース
③ぬか漬け
オリジナルなどと偉そうなことを言っていますが、決して私が考えたわけではありませんので、悪しからず。
あ、でも「生七味」だけは私のオリジナルブレンドです。
どこかのお店でご馳走になった時、あまりの美味しさに驚いて、帰ってからすぐにコピーしたというものなのです。（それこそ手探りで）
②の赤紫蘇ジュースは季節があって、年中作れるものではないのですが、ちょうど今くらいの梅雨前後の頃から夏の終わり頃まで楽しませてもらっています。
なんと言っても、飲むたびに赤紫蘇の色の鮮やかさに心躍ります。
そして最近ハマっているのが、手作りベーコン
ベーコン、ソーセージといえば、言わずと知れたチョー加工食品。
袋の裏を見てみると、夥しいほどの保存料、添加物。
アメリカの現保健福祉長官であるRFKジュニアがつい最近、WHO総会で添加物の恐怖について演説したことを覚えている方もいらっしゃるでしょう。
できることなら無添加のものを食べたいなと思っている私のような人なら、抵抗があるのは当然だと思いますが、美味しいですからね。
ということで、スーパーのベーコン売り場の前を通る度に悶々としていた私。
そこでこんなものをネットで知ったわけです。
オーブンで簡単にできる手作りベーコン
ホンマかいな?!
こういうのって、良し悪しなのですねよ。
見た目が良くても、実際作ってみたらガッカリだった〜〜（あ〜あ）なんてこともあるわけですから。
ご存知だとは思いますが、私は興味をそそられたものは何でもかんでもとにかく一度はやってみる、行ってみる人間なので、このベーコンも迷わずトライしてみました。
結果、美味しかったのです!!!!
たったそれだけで、美味しいベーコンのできあがり!!
病みつきになる美味しさです。
豚バラブロック、酒粕、塩、たったこれだけでできて、しかも美味!!、言うことなしです。
参考にさせていただいたYouTubeチャンネルは、「シクロエの家」さんです。
日本の宝物「梅干し」にも挑戦!!
73歳の私が意外なことにこれまでトライする機会がなかったのが「梅干し」。
母が存命の頃は頼りきりでしたし、鬼籍に入ってからも友人、知人にいただくことが多くて、なぜかこれまで自分では作ってこなかったのですが、
昨年、びっくりするほど美味しい梅干しをいただくことがあり、これはもう自分で作るしかないということになったのがことの始まりです。
わざわざその梅干しを作っていらっしゃる名人さんをツテを頼って探し出し、無謀にもお宅にお邪魔して、ご教授をお願いしたわけです。
梅干し作り、なんと40年以上というツワモノのパイセン、80代半ばには思えないエネルギッシュな方でした。
見ず知らずの私を、快く受け入れてくださる懐の深さにも、そして梅干しの美味しさにも驚愕。
もちろん、訪ねて行く私の厚かましさにも我ながらビックリですが。
たまたま残っていた昨年ものの梅干しをお裾分けしていただいて、お暇しました。
今年、梅干しに挑戦します。
お楽しみに。
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