イワシ、お好きですか？
食べるのは大丈夫だけど、自分で料理するのはちょっと😰💦
という方が多いのではないでしょうか？
そうなんですよ!!
イワシって結構美味しく料理するのはハードルが高い素材なのです。
体に良い食材として、おすすめに上がることが多いイワシですから、私もよく調理していますが、
大好きか？と言われると、正直そこまでではないかも、でした。
それよりもヒラメの煮付けとか、ブリの照り焼きの方を好んで食べていたような気がします。
ところが、ところが、なのです！
ブリやヒラメよりも、ずっと美味しいイワシの料理法を見つけてしまったのです。
それを、公開します！
毎日でも食べたいイワシの煮付け方
何と言っても値段が安いのがイワシのいいところ。
なんと、13匹で300円、1匹 23円ちょっとです。
買ってきたらすぐに、新鮮なうちに
頭と内臓の処理をできるだけ簡単に手早く済ませます。
ポストに入っている宣伝の紙（できるだけ厚めのものを選びます）の上で、手早く頭と内臓をぶった斬る！（そのままくるんで捨てられるのがいいのです）
猫ちゃんがいたら大喜びするでしょうね。
ここまでできたら、鍋にキレイに並べます。
ここからが大事なのです！
鍋に水を入れて、そこに「酢」（米酢を使用しました）を投入して、火にかける。
出てくる「アク」を丁寧にとる（ここ大事です！）
その後、発酵ショウガを入れます
発酵ショウガ すりおろして2週間以上冷蔵庫で寝かせて発酵させたもの（手作りです）
味付けは、味醂と醤油のみ。
あえて砂糖は使いません。
発酵ショウガを天盛りにしていただきます。
砂糖を使わないと、毎日食べても飽きない味になります。
ほ〜んと、美味しいのです。
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